French onion soup : Tourrain périgourdin

tourain

Today, we are going to introduce you to the tourain périgourdin, the famous french onion soup that used to be served daily in winter, spring, summer, and autumn.

In Périgord, this is a very traditional dish : during our festivities (often weddings) the last people still standing, wake everyone up to serve the tourain in the early hours of the morning ! And then the party starts all over again !

Here is the recipe to finish your parties the french way :

Preparation : 10 minutes

Cooking time : 40 minutes

Ingredients :

  • 2 à 3 onions
  • 4 cloves of garlic
  • 2 tbsp of duck or goose fat
  • Bouquet-garni
  • 2 egg yolks
  • 1 tsp of verjus (juice of grapes harvested acid green)
  • Salt, pepper

Peel and cut the garlic and onion. In a large pot, boil 1,5 l of water. Separately, in a frying pan, melt the fat, and then add the onions and the garlic, cook on a low heat for about 10 minutes. The garlic and onion have to be golden not brown or burnt. Cover the onions in flour, mix well and then add a ladle of boiling water.

Transfer the onion preparation into the large pot, add the bouquet-garni and cook for 30 minutes on a medium heat ( for a variation you can also add 500g of tomatoes, make sure to peel and take all the seeds out of the tomatoes before add them to the soup). Season to taste.

Whisk the egg yolks with the verjus. Just before serving, take the bouquet-garni out, pour in the egg mixture and whisk together. Transfer the preparation into a soup tureen. Serve with french bread (pain de campagne).

And then we end the dish with the traditional « le chabrol«  !

Source : La Cuisine du Périgord, Marie-Hélène Rousic-Guervenou, Editions Jean-Paul Gisserot
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Les résultats du concours de dessin pour enfants sur le thème «Noël anglais à Sarlat»

À l’occasion des animations de Noël sur le thème de l’Angleterre, la ville de Sarlat et l’Office de tourisme Sarlat-Périgord Noir ont organisé un concours de dessin ouvert aux enfants répartis en deux catégories : 6/10 ans et 11/15 ans.

Le jury, composé de Michel Kneblewski et Franck Duval, adjoints au maire, de Benoît Olive, chargé de mission culturelle, d’Anthony Grippon et Nicole Roye, artistes, a eu fort à faire pour départager plus de 100 dessins (63 dessins dans la catégorie 6/10/ 38 dessins dans la catégorie 11/15 ans)

Pour participer, il fallait produire un dessin représentant «un noël anglais à Sarlat»
Le respect du thème, la créativité, l’originalité dans le thème et la qualité artistique de l’oeuvre ont été des critères déterminants pour le jury.

Les résultats du concours :

Catégorie 6/10 ans

• 1er prix : Gabrielle Faure
remporte une tablette numérique offerte par le magasin Expert
• 2ème prix : Lucas Segonne
remporte une malette de dessin offerte par le magasin Jouéclub
• 3ème prix : Jimmy Negrevergne
remporte un bon pour un survêtement de sport, offert par le magasin Sport 2000

Catégorie 11/15 ans

• 1er prix : Théa Cartignies
remporte une tablette numérique offerte par le magasin Expert et l’impression de son dessin sur les cartes de voeux 2018 de la ville de Sarlat
• 2ème prix : Lili-Anna Rayou-Castagnau
remporte un lecteur MP4 offert par le magasin Jouéclub
• 3ème prix : Audrey Marotte
remporte un bon pour un survêtement de sport, offert par le magasin Sport 2000

Prix spécial :

Pour la première fois, le jury a décerné un prix « Coup de coeur » à Ludivine Blanc de la Morinerie pour son dessin en noir et blanc représentant un repas de Noël sur la place de la Liberté avec des personnages façon « Lewis Carroll ».
Elle remporte un bon d’achat d’une valeur de 50 euros de matériel de dessin offert par le Leclerc Culture et l’impression de son dessin dans le réseau abris-bus rétro-éclairé pour souhaiter les voeux de la municipalité.

Tous les participants présents à la remise des prix ont reçu une entrée à la patinoire de Noël valable jusqu’au 31 décembre 2017.

Les dessins sont exposés dans la salle du conseil municipal jusqu’au 31 décembre.
Tous les participants pourront ensuite récupérer leur dessin en s’adressant au service communication de la mairie de Sarlat (Tél. 05 53 31 53 45 – communication@sarlat.fr)

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Découvrez les gagnants du concours du pull de Noël le plus kitsch

À l’occasion de la journée internationale du pull kitsch de Noël samedi 16 décembre, l’aéroport de Bergerac et British Airways s’associaient à l’Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir et la ville de Sarlat pour vous faire gagner 2 allers/retours pour London City.

Les participants sont venus le weekend du 16 décembre sur le Marché de Noël pour se prendre en photo avec leur plus beau pull et la publier ensuite sur les réseaux sociaux. A l’issue, un jury a sélectionné 4 photos qui ont été soumises aux votes du public sur Facebook jusqu’au mardi 26 décembre à 12h.

Retrouvez les clichés des deux photos ayant récolté le plus de « j’aime » sur la page Facebook Sarlat Tourisme et qui s’envoleront donc pour London City.

Les 4 participants sélectionnés par le jury sont invités à la remise des prix le mercredi 27 décembre à 14h30.

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Gros succès pour le Concours de dessin sur le thème «Noël anglais à Sarlat»

À l’occasion des animations de Noël sur le thème de l’Angleterre, la ville de Sarlat et l’Office de tourisme Sarlat-Périgord Noir organisaient un concours de dessin ouvert aux enfants répartis en deux catégories : 6/10 ans et 11/15 ans.

Le thème « Un Noël à Sarlat » a inspiré de nombreux enfants, une centaine de dessins ont été réceptionnés en Mairie.
Les membres du jury se sont réunis pour choisir les trois premiers dessins de chaque catégorie qui recevront les lots suivants :

  • 1er prix : une tablette numérique offerte par le magasin Expert
  • 2ème prix : une malette créative (6/10 ans) et une malette d’artiste (11/15 ans) offertes par le magasin JouéClub
  • 3ème prix : un survêtement offert par le magasin Sport 2000

Le dessin lauréat de la catégorie 11/15 ans illustrera la carte de vœux de la ville.

Tous les enfants participants sont invités à la cérémonie de remise des prix mercredi 27 décembre 2017 à 16h dans la salle du conseil municipal.

L’ensemble des dessins sont exposés dans les couloirs de la Mairie jusqu’au 31 décembre, venez les découvrir.

Renseignements : Maire de Sarlat – Service communication – 05 53 31 53 45

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Visiter le Périgord avec des enfants pendant les vacances de Noël

En Périgord Noir, de nombreuses animations de saison renforcent l’ambiance festive de fin d’année. Destinées aux petits, mais aussi aux plus grands, elles invitent à vivre pleinement les instants magiques de Noël en famille. Des fêtes ludiques et conviviales qui sont de belles occasions de partager des moments privilégiés avec les enfants.

Château de Castelnaud

Un rendez-vous gourmand avec Guillemette la cuisinière du château qui, entre deux conseils diététiques, vous dévoile les coulisses de la vie quotidienne dans une cuisine au temps des châteaux-forts.

Du mardi 26 au samedi 30 décembre 2017
Séances à 11h30, 14h30, 15h30
Rendez-vous dans la cuisine du château.

Animation sans supplément de prix suivie d’une dégustation d’hypocras (vin rouge sucré et épicé) et de massepains (biscuits aux amandes aromatisés à l’eau de rose).

Château de Commarque

Danses médiévales avec Morescarole :
On vous propose de faire revivre les danses populaire du Moyen-Âge du XIIe – XVe siècle à travers le fruit de plus de 20 ans de travail sur l’iconographie du Moyen-Âge.

Costumez-vous grâce à la Malle aux Costumes :
On vous propose des vrais costumes du moyen-âge pour petits et grands, le temps d’une après-midi vous deviendrez un preux chevalier ou une belle et gente dame

Un bon goûter traditionnel :
Le gouter sera préparé avec des recettes Médiévales remises aux goûts du jour !

Pour participer :

  • Réservation obligatoire et places limitées.
  • Réservation à : contact@commarque.com
  • Tarif unique à 25€ (costumes, cours de danse et goûter compris)
  • Dates et horaires : Mercredi 27 – Jeudi 28 décembre 2017 de 14h30 à 17h30

Gouffre de Proumeyssac

Un son et lumière spécialement conçu pour les enfants l’accompagnera pendant sa descente. Cette année encore il sera chargé de paquets et distribuera des cadeaux aux enfants (de moins de 12 ans). En complément de cette rencontre inhabituelle, les guides présenteront, comme d’habitude ce lieu magique avec les commentaires appropriés.

Du 26 au 31 Décembre, le Père Noël descendra dans le gouffre à 15h et 16h. Réservation obligatoire.

Pole international de la préhistoire

Retrouvez le programme détaillé des animations de Noël sur le thème de la préhistoire, organisées au Pôle international de la préhistoire.

Château de Biron

Animations vitrail et héraldique suivi de lectures de contes (et d’un chocolat chaud) chaque mercredi de décembre ainsi que les samedis des vacances de Noël à 14h.

Château de Bourdeilles

Le Château ouvre ses portes à la nuit tombée pour vous proposer la lecture de contes (toujours avec un chocolat chaud) les 27, 28, 29 et 30 décembre de 18h à 20h.

Ludothèque du Marché de Noël de Sarlat

Comme chaque année, la ludothèque accueille gratuitement les enfants. Elle sera ouverte tous les week-ends et les mercredis après-midi pendant la période scolaire et tous les après-midis pendant les vacances scolaires (sauf 24 et 25 décembre).

Des ateliers différents sont proposés chaque jour notamment des ateliers créatifs sur le thème de Noël, concours de déguisement, maquillage de Noël et encore bien d’autres…

La patinoire du Marché de Noël de Sarlat

Au cœur du marché de Noël, débutants et confirmés, grands et petits pourront une nouvelle fois chausser les patins, enfiler gants et bonnets puis glisser et s’amuser entre amis ou en famille sur les patinoires en glace.

Une piste de luge a également été installée place Boissarie.

Jusqu’au 31 décembre.

 

Sans oublier les marchés de Noël de la région
et les nombreuses animations du Marché de Noël de Sarlat jusqu’au 31 décembre.

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Contes anglais

Le mercredi 20 décembre 2017, à 16h, l’association « Tout Conte Fée » se produira dans la salle du conseil municipal de la Mairie de Sarlat (1er étage).
Venez nombreux écouter des contes anglais pour petits et grands.
Avec la participation de Bernadette Carmignac, Catherine Baude, Geneviève Nigay, Mady Crouzel et Jean-Claude Huc.

L’entrée est libre et gratuite.

Renseignements
Bibliothèques-Médiathèques
Sarlat – Périgord Noir
Tél : 05-53-31-11-66
service.bibliotheque@sarlat.fr

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Noël anglais à Sarlat : le kitsch à l’anglaise !

Le pull de Noël est une tradition typiquement anglaise popularisée par de nombreuses comédies britanniques telles que « Le Journal de Bridget Jones » ou « Love Actually ».
Ce vêtement de maille s’orne généralement de frises de flocons de neige, de rennes, de traîneau, de sapins et de tout ce qui rappelle les fêtes de fin d’année. Et s’il mise beaucoup sur ses couleurs criardes, le secret d’un pull de Noël réussi reste surtout de le prendre le plus kitsch possible.

À l’occasion de la journée internationale du pull kitsch de Noël samedi 16 décembre, l’aéroport de Bergerac et British Airways s’associent à l’Office de Tourisme Sarlat Périgord Noir et la ville de Sarlat pour vous faire gagner 2 allers/retours pour London city.

Pour participer, rendez-vous samedi 16 décembre de 10h à 13h et de 14h30 à 18h sur le marché de Noël avec votre smartphone et votre pull de Noël. Après avoir partagé vos photos sur les réseaux sociaux, un jury se réunira pour choisir les pulls les plus kitschs. Les meilleurs clichés seront ensuite soumis aux votes sur Facebook et les lauréats s’envoleront pour Londres.

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Musée du Chocolat Bovetti : Concours de la plus belle lettre de Noel

Cher Père Noël, je t’écris de chez Bovetti …

Le samedi 16 décembre de 14h à 17h le père Noël sera présent au Musée du chocolat Bovetti et se prêtera volontiers à la traditionnelle pose-photo en compagnie des enfants.

Mais ce n’est pas tout ! A l’occasion de cette visite, l’homme à la barbe blanche les invitera à se pencher sur leur page blanche et à trouver l’inspiration pour lui écrire une superbe « Lettre au Père Noël ».

Les enfants, pris en charge par une équipe Bovetti aux allures de lutins vont pouvoir exercer leurs talents imaginatifs et rédactionnels par catégories (moins de 6 ans / 6-8 ans / 8-12 ans) à des fins doublement intéressées puisque qu’ils révéleront leur liste de cadeaux et tenteront leur chance via ce concours pour gagner un panier Bovetti chargé de cadeaux délicieusement chocolatés.

A l’issue de cette après-midi studieuse, le jury présidé par le Père Noël en personne sélectionnera les courriers lauréats.

Informations pratiques :
Musée du Chocolat Bovetti
Z.A.E.S. du Moulin Rouge,
24120 Terrasson-Lavilledieu

Tarifs : Participation gratuite

Réservation conseillée au 05 53 51 81 53 Ou par mail : chocolat@bovetti.com

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Fête de la truffe à Sarlat, pensez à réserver vos places !

Les réservations pour les stages, le trophée Jean Rougié et le show culinaire sont ouvertes. Pensez à retenir vos places pour ne rien manquer de ce week-end gourmand !

A Sarlat, la saison des truffes commence avec son lot de saveurs et de gourmandises.
Les 20 et 21 janvier 2018, la capitale du Périgord Noir célèbre le mystérieux champignon noir à l’occasion d’un week-end dédié à la truffe et au foie gras. Les plus grands chefs étoilés seront présents dans une convivialité et une simplicité rares privilégiant l’échange et la transmission du savoir. Au programme, dégustations, stages de cuisine, dégustations de croustous, démonstrations culinaires à la truffe et au foie gras, marchés aux truffes, concours de cuisine national, ateliers «graine de chefs» pour les enfants, initiation à l’œnologie …

Le Trophée Jean Rougié

Le samedi 20 janvier, huit jeunes candidats issus d’écoles hôtelières de toute la France vont concourir pour remporter le 9e Trophée Jean Rougié.
Ils seront soumis à un jury composé de 17 chefs : Lauréats du Concours National de Cuisine Artistique, vainqueurs du Bocuse d’Or, Meilleurs Ouvriers de France, Étoilés Michelin… La qualité des membres du jury du concours en dit long sur l’exigence de la compétition, présidé par Régis Marcon (Bocuse d’Or 1995 et 3 étoiles Michelin).

L’édition 2018 promet un cru exceptionnel. La ville de Sarlat accueille la Bocuse d’Or Winners. Un stress supplémentaire pour les candidats mais une chance incroyable de mettre en valeur leur travail et de se frotter au jugement des plus grands.

Le Toque show

À l’issue de la remise des prix du concours, dès 20h30, les huit boxes du concours laissent place au « Toque-show ». Les chefs de renommée nationale et internationale se succéderont au piano pour ce fameux show culinaire sur le thème de la truffe et du foie gras, où trucs et astuces pour impressionner seront dévoilés.

Nul besoin d’être soi-même cuisinier pour apprécier ces instants, le simple fait d’être gourmet est suffisant.

Tous en cuisine !

Ouverts à tous, sur réservation, les stages de cuisine sont destinés à apprendre ou à perfectionner son savoir-faire culinaire. Le temps de quelques heures, aux côtés d’un chef cuisinier du Sarladais, les secrets des recettes au foie gras et à la truffe sont révélés.

Initiations à l’oenologie

Pour les plus grands, des initiations à l’oenologie sont proposées par les Vins
de Bergerac et de Duras, et permettent d’acquérir les bases de la dégustation et de maîtriser les accords mets et vin.

Pour partager ces moments gourmands, pensez à réserver vos places dès aujourd’hui (attention le nombre de places est limité) :

• Stages d’œnologie et stages de cuisine : Réservations Office de tourisme : 05 53 31 45 45
• Trophée Jean Rougié et show culinaire : Centre culturel : 05 53 31 09 49
• Ateliers «graine de chefs» pour les enfants : Mairie de Sarlat – Service communication : 05 53 31 53 45

Toutes les animations programmées sont gratuites à l’exception des stages de cuisine adultes et des stages d’oenologie proposés au prix de 15 euros par personne.

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Réservez vos places pour le Petit Cirque d’Hiver de Sarlat

Le petit cirque d’hiver revient au centre culturel, le mardi 19 décembre à 18h. Les enfants sarladais, accompagnés d’un parent, pourront s’émerveiller devant un spectacle sous forme de cabaret à ne manquer sous aucun prétexte !

Au programme, 6 numéros de haut vol pour 1 heure de plaisir menés tambour battant par des artistes de cirque de grande classe. Drôles, époustouflants, décalés ou émouvants mais toujours exigeants !

• Sans dessus dessous et tempo latino, par la famille Goldini et ses portés acrobatiques dans Marvellous Mambo
• Vous serez cueillis par la silhouette simple et élégante de Morgan Cosquer jongleur sensible et millimétré
• Faites un pas de côté, levez les yeux et accrochez vous ! M. le Directeur, guitariste acrobatique prend de la hauteur sur sa corde lisse à près de 4m de haut
• Faites le voyage avec Thomas Bodinier, fildeferiste et danseur qui vous parlera d’ailleurs et d‘équilibre
• Vous rirez sans nul doute aux extravagances clownesques et imprévues de Rosemonde
• Enfin, Kekéno et son vélo acrobatique vous fera tourner la tête avec ses tours de piste un peu fous.

Pour réserver sa place, il suffit de téléphoner au centre culturel de Sarlat au 05 53 31 09 49 à partir du 5 décembre.

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