Archives de catégorie : Recettes de notre région

Découvrez la truffe d’été

Chaque vendredi de 19h à 21h, rue des consuls, venez découvrir le marché à la truffe d’été et déguster ce champignon emblématique. Empruntez également l’ascenseur-belvédère Sainte Marie avec une coupe de champagne et des toasts à la truffe d’été. Tarifs: … Continuer la lecture

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Le confit et foie gras d’oie

Suite à l’émission des Carnets de Julie en Périgord du 27 octobre 2012, voici l’une des recettes présentées lors de l’émission. Le confit d’oie Ingrédients (pour 8 personnes) : 1 belle oie (4 à 6 kg) vidée (à moins que vous … Continuer la lecture

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Recette : Bouchée de lasagne gourmande terre et mer truffée

Cette recette pour 4 personnes a été proposé lors de la Fête de la Truffe les 18 et 19 janvier dernier par le chef Marc Bidoyet du restaurant Les Jardins d’Harmonie à Sarlat. Ingrédients : 1 Paquet de feuilles de … Continuer la lecture

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Pommes de terre sarladaises

Suite à l’émission des Carnets de Julie en Périgord du 27 octobre, voici l’une des recettes présentées lors de l’émission. Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de pommes de terre à chair ferme 4 à 5  cuillères à soupe de … Continuer la lecture

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Recette du gâteau aux noix

Partir à la découverte d’une région, parcourir son histoire à travers une recette ancestrale, typique, pour mieux comprendre ses spécificités et ses richesses, telle est l’aventure que vous avez partagé avec Julie Andrieu qui sillonne les routes de France. Suite à … Continuer la lecture

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Faire chabrol

Connue également dans d’autres régions, la tradition de  » faire chabrol »  (ou chabrot) consiste à mélanger un peu de vin rouge au fond de l’assiette avant de finir sa soupe. Mode d’emploi : on fixe sa serviette autour du cou, … Continuer la lecture

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