Recette russe : Vatrouchka

vatrouchka

Dans le cadre du Marché de Noël sur le thème de la Russie, nous vous proposons plusieurs recettes typiques de ce pays.

Préparation ◊ 20 minutes 

◊ Cuisson ◊ 35-40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

  • Une pâte brisée ou sablée
  • 500 g de fromage blanc
  • 20 cl de crème légère
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 100 g de raisins secs
  • jus de citron

Préparation

Avant de s’attaquer à la garniture, trempez les raisins secs dans de l’eau chaude, préchauffer l four à 150°C .Dans un grand saladier, travailler le beurre avec les jaunes d’œufs.Réserver deux de blancs d’œufs pour la suite… Ajouter le sucre et le sucre vanillé et mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajouter la crème, fromage blanc et le jus de citron, mélanger encore. Mettre la pâte dans un plat à tarte et enfourner pendant 5 minutes.Monter les deux blanc d’œufs en neige et les ajouter à l’appareil. Égoutter les raisins et les ajouter également. Verser le tout sur la pâte à tarte. Enfourner à nouveau pour 35-40 minutes de cuisson à 150°C.

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